Cocineras Tradicionales: Organizadoras del Festival del tamal y el atole norteño

SALTILLO, Coahuila. Saltillo se prepara para una explosión de sabores y tradición en la sexta edición del Festival del tamal y el atole norteño, que se llevará a cabo los días 16 y 17 de noviembre en la Explanada de la Presidencia Municipal, de 11:00 de la mañana a 6:00 de la tarde. Este evento, organizado por el grupo de Cocineras Tradicionales de Saltillo, tiene como objetivo destacar y preservar la rica herencia gastronómica de Coahuila y el norte de México.

 

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¿Quiénes son las cocineras tradicionales? Guardianas de sabores ancestrales

 Las cocineras tradicionales de Coahuila son reconocidas por su dedicación en mantener vivas las recetas y técnicas culinarias transmitidas por generaciones. Estas mujeres son verdaderas guardianas de la identidad cultural, y a través de su labor no solo ofrecen platillos deliciosos, sino que fortalecen los lazos culturales y el sentido de pertenencia de la comunidad. Su trabajo es fundamental para preservar la autenticidad de la cocina coahuilense, que incluye platillos como la machaca con huevo, el cabrito, los chiles rellenos y, por supuesto, los tamales.

  

¿Qué habrá en el festival del tamal y el atole norteño?

Este 2024, el festival del tamal y el atole norteño contará con la participación de 10 expositoras expertas en la cocina regional. Los asistentes podrán disfrutar de una amplia variedad de tamales con sabores como pollo, puerco, rajas con queso, frijoles y azúcar. Además, para acompañar, se ofrecerán atoles en sabores como el mazapán, la fresa y guayaba, perfectos para combatir el frío de noviembre.

La celebración también incluirá una muestra artesanal y la venta de dulces tradicionales, creando un espacio ideal para disfrutar en familia. Para complementar la experiencia, habrá música y bailables en vivo, brindando un ambiente festivo que celebra la cultura y las tradiciones del norte de México.

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El impacto de las Cocineras Tradicionales

 El trabajo de las cocineras tradicionales va más allá de la preparación de alimentos. Ellas promueven el consumo de ingredientes locales, apoyan a los productores de la región y generan un atractivo turístico que enriquece la economía local. Gracias a eventos como este festival, el arte culinario de Coahuila recibe el reconocimiento y la visibilidad que merece.

¿Cómo apoyar la cocina tradicional?

• Consumiendo productos locales: Al adquirir alimentos directamente de los productores locales, se fomenta la economía local y se valoriza el trabajo de las cocineras tradicionales.
• Participando en eventos gastronómicos: Asistir a ferias, festivales y talleres de cocina tradicional es una excelente manera de conocer y disfrutar de los platillos típicos de la región.
• Difundiendo la cultura culinaria: Comparte en tus redes sociales las recetas y tradiciones culinarias de Coahuila para dar a conocer este valioso patrimonio.

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Con más de 20,000 tamales proyectados para su venta, el Festival del Tamal y el Atole Norteño se perfila como uno de los eventos gastronómicos más esperados del año en Saltillo.