Restauranteros prevén aumento del 15% en precios de alimentos en Saltillo
El aumento de precios se deriva del impacto directo de la inflación en los insumos alimenticios, los cuales han experimentado variaciones significativas este año.
SALTILLO, Coahuila.- La industria restaurantera en Saltillo se prepara para enfrentar un nuevo reto en 2025, un aumento proyectado de entre el 10 y el 15% en los precios de platillos y bebidas debido al impacto de la inflación en los precios de insumos alimenticios.
Esto de acuerdo con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Isidoro García Reyes; una medida necesaria para mantener a flote los negocios restauranteros en la región.
¿Por qué aumentarán los precios en los restaurantes de Saltillo?
El aumento de precios se deriva del impacto directo de la inflación en los insumos alimenticios, los cuales han experimentado variaciones significativas durante 2024.
Según García Reyes, los ajustes en los menús serán inevitables. Sin embargo, los restauranteros buscan minimizar el impacto para los comensales negociando contratos a mediano plazo con sus proveedores.
“Muchos restaurantes están buscando contratos semestrales o trimestrales para estabilizar los precios de compra y evitar alzas mayores”, explicó.
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¿Cómo se preparan los restaurantes para la temporada navideña?
A pesar de los desafíos económicos, la temporada navideña pinta favorable para el sector restaurantero en Saltillo. Actualmente, los restaurantes afiliados a Canirac reportan un 90% de reservaciones para eventos, posadas y servicios de catering, lo que representa un ingreso significativo para los negocios del rubro restaurantero.
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¿Cómo benefició el Buen Fin a los restaurantes de la región?
El reciente Buen Fin 2024 generó una derrama económica de 20 millones de pesos para el sector restaurantero en Saltillo; promovió la afluencia de clientes que, mientras realizaban compras, aprovechaban para consumir en restaurantes locales o realizar pedidos a domicilio.
“Tuvimos un fin de semana muy activo, con alta demanda tanto en comedores como en pedidos para llevar. Fue un Buen Fin muy bueno”, comentó García Reyes.
El aumento en los precios de alimentos es una medida que, aunque necesaria, podría impactar en el bolsillo de los comensales. No obstante, la industria restaurantera busca estabilizar los costos y ofrecer su mejor servicio a sus comensales.