¿Qué cenan los coahuilenses en año nuevo?
POSTA Coahuila se dio a la tarea de investigar, ¿cuáles son los platillos que predominan en la última cena del año viejo en Coahuila?, y estos fueron los resultados.
SALTILLO, Coahuila. En Coahuila, la cena de Año Nuevo es un festín donde predominan las carnes rojas y los sabores tradicionales del noreste de México. El cabrito, un ícono culinario de la región, destaca como el protagonista de la mesa. Se prepara de diversas maneras, como al pastor, en salsa o en fritura, y su costo oscila entre $3,000 y $4,000, considerando piezas de 4 a 6 kilos.
Otros cortes como el pavo ahumado (entre $540 y $1,050 por pieza), la pierna de cerdo ($1,000 a $1,500 por pieza) y las costillas de cerdo ($270 por kilo) también son muy demandados, convirtiéndose en el centro de las reuniones familiares.
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¿Qué opciones acompañan a estos platillos principales?
Las guarniciones complementan el banquete, añadiendo variedad de sabores y texturas. Entre las favoritas están:
- Puré de papa
- Pastas (en salsa verde o poblana, roja o con queso amarillo)
- Verduras al vapor
- Pan, como baguettes o cuernitos
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Para cenas más económicas, se recurre a opciones como el pollo relleno o en rollo. La pechuga rellena de queso y jamón, o de espinaca con queso, es una alternativa práctica y deliciosa.
¿Cuáles son las bebidas más consumidas?
La celebración no estaría completa sin bebidas para brindar. Entre las favoritas de los coahuilenses se encuentran:
- Sidra y vino tinto
- Tequila y cerveza
- Para quienes prefieren bebidas sin alcohol, el ponche de frutas y los refrescos son una excelente opción.
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En los postres se encuentran repostería de como galletas, besos de nuez o empanadas, así como la clásica ensalada de manzana, pasteles, etc.
La cena de Año Nuevo en Coahuila no solo es una oportunidad para disfrutar de su rica gastronomía, sino también para reunir a la familia y celebrar. Desde los cortes tradicionales hasta las guarniciones y bebidas, estas tradiciones reflejan el espíritu festivo y cálido de la región. ¡Feliz Año Nuevo!