Platillos norteños que no pueden faltar en tu mesa en la noche mexicana
Este 15 de septiembre por la noche, las mesas de los mexicanos se llenan de comida para celebrar la independencia de México, en POSTA Coahuila te compartimos los platillos típicos del norte.
SALTILLO, Coahuila. Este 15 de septiembre, los sabores del norte de México se imponen en la mesa para celebrar el Grito de Independencia con platillos típicos que hacen honor a la rica gastronomía de la región. Desde enchiladas hasta cabrito, las familias y amigos se preparan para disfrutar de una auténtica fiesta culinaria que resalta los ingredientes y tradiciones del norte.
Uno de los favoritos para estas fechas es el menudo, un caldo elaborado a base de pancita de res o cerdo, condimentado con chiles secos. Este platillo tradicional es perfecto para servir tanto en la noche como en la madrugada, cuando los festejos se prolongan y el hambre regresa.
Las enchiladas norteñas también son una excelente opción para acompañar la celebración. Preparadas con tortillas bañadas en salsa de chile rojo, rellenas de queso o pollo, y servidas con crema y cebolla, son una explosión de sabor que nunca puede faltar.
Otra estrella de la noche son los chiles rellenos, un platillo que combina lo mejor de la cocina mexicana. Estos chiles poblanos suelen estar rellenos de queso o carne molida, empanizados y bañados en salsa de jitomate, acompañados de un sabroso arroz como guarnición.
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Para quienes buscan una opción más sustanciosa, una taquiza es ideal. Guisos como la barbacoa de res, acompañada de tortillas recién hechas, salsa y un buen chicharrón, ya sea en salsa verde o prensado, son un platillo que resalta los sabores ahumados del norte y es perfecto para compartir en familia.
El asado de puerco, un guiso de carne de cerdo en salsa de chiles, es otro de los clásicos que no falla en el norte, ofreciendo una combinación perfecta de suavidad y sabor. Para los amantes del queso, una opción ideal es el queso con salsa, donde el queso fundido se mezcla con una deliciosa salsa de chiles, creando una entrada que abre el apetito para lo que está por venir.
La discada norteña es otro infaltable, una mezcla de carnes (res, cerdo, chorizo) cocinadas en un gran disco de arado con tocino, cebolla, y pimientos. Este platillo es ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y bien sazonados.
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Los más tradicionales seguramente no dejarán de lado el cabrito, uno de los platillos más representativos de la gastronomía regiomontana. Cocinado lentamente al carbón, esta carne es una delicia que se suele servir acompañada de tortillas y salsas picantes.
Y, por supuesto, no puede faltar el pozole, un plato que reúne lo mejor de México en cada bocado. Ya sea rojo, verde o blanco, con maíz cacahuazintle, carne de cerdo o pollo, este caldo es uno de los favoritos de los festejos patrios.
Esta noche del grito, los platillos norteños no solo llenan de sabor las mesas mexicanas, sino que representan la riqueza cultural y la hospitalidad de una región que siempre sabe cómo celebrar en grande. ¡Viva México y viva el norte!