Los Nachos, un platillo de Coahuila para el mundo
Los nachos de Nacho Anaya, nacidos de un inconveniente culinario en Piedras Negras, Coahuila, se volvieron un icono de la comida mexicana.
PIEDRAS NEGRAS, Coahuila. - La comida es uno de los mejores placeres de la vida, por lo tanto, la creación de nuevos platillos suele ser un hecho que se celebra ampliamente en los lugares donde nacen los nuevos platillos.
Es por ello que es necesario hablar de uno de los platillos más icónicos de la cultura mexicana, los nachos nacidos en tierras coahuilenses.
Aunque comúnmente se asocian con la cocina Tex-Mex, los nachos tienen sus raíces en México. Este popular platillo fue creado por Ignacio Anaya, un cocinero de Coahuila, en 1943 en la ciudad de Piedras Negras.
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Un plato de creatividad con toques mexicanos
La historia cuenta que Ignacio Anaya, conocido como 'Nacho', trabajaba en un restaurante local cuando un grupo de mujeres, esposas de soldados estadounidenses de la base aérea de Fort Duncan, llegó al lugar pidiendo un aperitivo.
Con la cocina escasa de ingredientes, Nacho improvisó con lo que tenía a mano: totopos de maíz, queso y jalapeños en rodajas. Después de mezclarlos y hornearlos, el resultado fue un éxito rotundo.
Las comensales quedaron tan encantadas con el plato que preguntaron su nombre. Nacho, sin pensarlo mucho, respondió 'Nachos' special' (el especial de Nacho). El platillo rápidamente ganó popularidad tanto entre los locales como entre los visitantes estadounidenses, y con el tiempo, el nombre se simplificó a 'nachos'.
Una creación internacional
Lo que comenzó como una solución rápida en una cocina de Piedras Negras, se ha convertido en un plato conocido y disfrutado a nivel mundial.
Y es que la combinación tan sencilla, pero deliciosa de totopos, queso y jalapeños se ha adaptado y reinventado en numerosas culturas culinarias, llevando al invento coahuilense a dar el “roll” por el mundo, e incluso en México la recete se ha adaptado conforme pasan las generaciones, pero siempre partiendo de la base del buen Nacho.
La historia de los nachos no solo destaca la creatividad de su creador, sino también el impacto duradero de la gastronomía mexicana en el mundo.