Don Artemio, orgullo coahuilense; se mete a la lista de los 100 mejores restaurantes de México
Don Artemio es un homenaje a la gastronomía norestense, con platillos que celebran los sabores e ingredientes tradicionales de Coahuila, como el cabrito y el maíz.
SALTILLO, Coahuila.- El prestigioso restaurante Don Artemio, liderado por el chef Juan Ramón Cárdenas, ha sido incluido en la Guía MB100: los 100 mejores restaurantes de México.
Este reconocimiento, otorgado el 19 de noviembre de 2024 por Marco Beteta y su equipo, destaca a los establecimientos más sobresalientes del país, posicionando a Saltillo, Coahuila, y a la cocina norteña en el mapa de la alta gastronomía nacional.
Ver nota: Obras de Leonora Carrington llegan a Don Artemio en Saltillo
¿Qué hace especial a Don Artemio para ser de los mejores restaurantes de México?
Don Artemio es un homenaje a la gastronomía norestense, con platillos que celebran los sabores e ingredientes tradicionales de Coahuila, como el cabrito y el maíz.
El restaurante combina una propuesta culinaria innovadora con un profundo respeto por la tradición, creando una experiencia que conecta a los comensales con la riqueza cultural de la región.
Además, su arquitectura y platillos están inspirados en el desierto y el patrimonio coahuilense, ofreciendo un ambiente que refleja autenticidad y calidez.
¿Quién es el chef detrás de este éxito de Don Artemio?
El chef Juan Ramón Cárdenas, ingeniero en Industrias Alimentarias con una sólida formación en gastronomía en instituciones de prestigio como el French Culinary Institute y el Basque Culinary Center, es reconocido como un defensor de la cocina mexicana y norestense.
Entre sus logros destaca la autoría del libro La Senda del Cabrito, galardonado con el premio Best of the World 2018, y su participación en eventos internacionales como Madrid Fusión y Latin American Flavors. Incluso en la serie de Netflix en Crónicas del Taco.
Cárdenas también es fundador de iniciativas como el ciclo de conferencias Guerreros del Maíz y la Feria del Dulce de Coahuila, demostrando su compromiso con la preservación y difusión de la cultura gastronómica mexicana.
Ver nota: Llega la spooky season a la Casita del Pan con donas y conchas terroríficas
¿Qué significa estar en la Guía MB100?
La Guía MB100, elaborada por Marco Beteta en colaboración con Paladar Magazine, es un referente de excelencia culinaria en México.
La selección considera a los restaurantes con al menos un año de operación y evalúa su calidad, propuesta creativa y relevancia en la gastronomía nacional.
Don Artemio forma parte de esta prestigiosa lista, junto a otros reconocidos establecimientos de todo el país, demostrando que la cocina coahuilense está a la altura de los mejores.
El reconocimiento de Don Artemio como uno de los mejores restaurantes de México no sólo enorgullece a Saltillo, sino que también impulsa el turismo gastronómico en la región; es un testimonio de la riqueza culinaria de Coahuila y del talento local que trabaja para posicionar a la entidad en el panorama nacional e internacional.